Pasta Cremosa con Salchicha Viena y Parmesano

Ingredientes

• 6 Salchichas Viena ROVIANDA en rodajas diagonales
• 300 g de pasta corta (penne o fusilli)
• 1 cabeza de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 cebolla blanca finamente picada
• 1 taza de elote amarillo
• 1 taza de crema para cocinar
• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/4 taza de agua de cocción de la pasta
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de hojuelas de chile seco
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 2 cucharadas de perejil finamente picado

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C.

2. 2

   Corta la parte superior de la cabeza de ajo.

3. 3

   Colócala sobre papel aluminio y agrega un poco de aceite de oliva.

4. 4

   Envuelve completamente y hornea durante 30 minutos o hasta que los dientes estén suaves.

5. 5

   Retira del horno, deja entibiar y exprime los dientes para obtener una pasta de ajo rostizado.

6. 6

   Reserva.

7. 7

   Cocina la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente.

8. 8

   Reserva 1/4 de taza del agua de cocción.

9. 9

   Escurre la pasta y reserva.

10. 10

    Calienta una sartén amplia con la mantequilla y una cucharada de aceite de oliva.

11. 11

    Dora las rodajas de Salchicha Viena ROVIANDA durante 4 a 5 minutos hasta que tomen color en los bordes.

12. 12

    Retira las salchichas y reserva.

13. 13

    En la misma sartén sofríe la cebolla durante 3 minutos.

14. 14

    Agrega el elote y cocina 2 minutos más.

15. 15

    Incorpora la pasta de ajo rostizado y mezcla bien.

16. 16

    Añade la crema para cocinar, la leche, la mostaza Dijon y las hojuelas de chile.

17. 17

    Sazona con sal y pimienta al gusto.

18. 18

    Cocina a fuego bajo hasta obtener una salsa homogénea.

19. 19

    Agrega el queso parmesano y mezcla hasta que se funda completamente.

20. 20

    Si la salsa está demasiado espesa, incorpora poco a poco el agua de cocción reservada.

21. 21

    Regresa las Salchichas Viena ROVIANDA a la sartén.

22. 22

    Añade la pasta cocida.

23. 23

    Mezcla cuidadosamente hasta cubrir toda la pasta con la salsa.

24. 24

    Sirve inmediatamente.

25. 25

    Termina con perejil fresco picado y un poco más de queso parmesano rallado.