Risotto cremoso de Jamón Envinado con vino blanco y parmesano
Comida

Risotto cremoso de Jamón Envinado con vino blanco y parmesano

Un platillo elegante y reconfortante donde el Jamón Envinado ROVIANDA aporta profundidad de sabor a un risotto cremoso preparado con vino blanco, parmesano y verduras frescas.

Tiempo total

45 minutos

Dificultad

Media

Porciones

4 personas

Ingredientes

  • 200 g de Jamón Envinado ROVIANDA en tiras finas
  • 400 g de arroz arborio o carnaroli
  • 1 litro de caldo de pollo o verduras caliente
  • 150 ml de vino blanco seco
  • 1 cebolla mediana picada finamente
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 zanahoria mediana rallada
  • 100 g de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Perejil fresco picado para decorar

Preparación

  1. 1

    Mantén el caldo caliente en una olla aparte a fuego muy bajo durante toda la preparación.

  2. 2

    En una cacerola de fondo grueso, calienta un poco de aceite de oliva junto con una cucharada de mantequilla a fuego medio.

  3. 3

    Sofríe la cebolla y el ajo durante aproximadamente 5 minutos, hasta que estén transparentes.

  4. 4

    Agrega la zanahoria rallada y cocina durante 2 minutos más.

  5. 5

    Incorpora las tiras de Jamón Envinado ROVIANDA y saltea durante 2 minutos.

  6. 6

    Añade el arroz y mezcla constantemente durante 1 minuto para que absorba los sabores.

  7. 7

    Vierte el vino blanco y cocina hasta que se evapore completamente.

  8. 8

    Agrega un cucharón de caldo caliente y mezcla constantemente.

  9. 9

    Cuando el líquido se haya absorbido casi por completo, agrega otro cucharón de caldo.

  10. 10

    Repite el proceso durante 18 a 20 minutos, añadiendo caldo poco a poco y revolviendo constantemente.

  11. 11

    Cuando el arroz esté cremoso y al dente, retira del fuego.

  12. 12

    Incorpora la cucharada restante de mantequilla y el queso parmesano rallado.

  13. 13

    Mezcla vigorosamente hasta obtener la textura cremosa característica del risotto.

  14. 14

    Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

  15. 15

    Sirve inmediatamente y termina con perejil fresco y parmesano adicional.

Consejos del chef

  • El Jamón Envinado ROVIANDA aporta notas complejas derivadas de su marinado, por lo que el vino blanco se convierte en un complemento natural dentro de la receta. Para conservar la autenticidad del platillo, evita sustituir el vino por caldo adicional, ya que la reducción del vino es parte fundamental del sabor final del risotto.

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