Chicharrón preparado con Queso de Puerco en vinagreta de especias

Ingredientes

• Para la vinagreta:
• 1/2 taza de vinagre de piña
• 1/2 taza de vinagre blanco
• 5 dientes de ajo triturados
• 6 pimientas gordas
• 2 hojas de laurel
• 3 clavos de olor
• 1 ramita de tomillo
• 1 ramita de orégano fresco
• 1/2 cebolla blanca en rodajas finas
• 4 a 5 chiles jalapeños o cuaresmeños en rodajas
• Sal al gusto
• Para el armado:
• 400 g de Queso de Puerco ROVIANDA en tiras gruesas
• 6 a 8 trozos grandes de chicharrón de cerdo
• Crema de rancho al gusto
• Limones para servir
• Salsa picante al gusto

Preparación

1. 1

   Coloca en una cacerola el vinagre de piña, el vinagre blanco, los ajos triturados, las pimientas gordas, las hojas de laurel, los clavos de olor, el tomillo y el orégano.

2. 2

   Lleva a ebullición a fuego medio.

3. 3

   Cuando comience a hervir, agrega la cebolla en rodajas y los chiles jalapeños.

4. 4

   Cocina durante 6 minutos a fuego medio.

5. 5

   Ajusta la sazón con sal al gusto.

6. 6

   Retira del fuego y deja enfriar completamente a temperatura ambiente.

7. 7

   Corta el Queso de Puerco ROVIANDA en tiras gruesas.

8. 8

   Colócalo en un bowl amplio.

9. 9

   Vierte la vinagreta completamente fría sobre el queso de puerco.

10. 10

    Mezcla suavemente para cubrir todas las piezas.

11. 11

    Deja reposar entre 20 y 30 minutos para que absorba los sabores.

12. 12

    Coloca los trozos de chicharrón en un platón o charola de servicio.

13. 13

    Distribuye encima el queso de puerco junto con la cebolla y los chiles de la vinagreta.

14. 14

    Sirve acompañado de crema de rancho, limón y salsa picante al gusto.