Tostadas de Queso de Puerco con Nopales

Ingredientes

• Para la salsa verde tatemada:
• 6 tomatillos medianos
• 2 chiles serranos
• 2 chiles poblanos
• 3 dientes de ajo con cáscara
• 1/4 de cebolla
• Cilantro fresco al gusto
• Sal al gusto
• Para los nopales asados:
• 3 nopales medianos limpios y cortados en tiras
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Para el armado:
• 300 g de Queso de Puerco ROVIANDA en rebanadas medianas
• 6 tostadas de maíz
• 1 aguacate en rebanadas
• 1/2 taza de frijoles negros refritos (opcional)
• Crema ácida al gusto
• Queso fresco desmoronado al gusto
• Cebolla morada encurtida
• Rábanos en rodajas finas para decorar

Preparación

1. 1

   Calienta un comal a fuego alto.

2. 2

   Asa los tomatillos, los chiles serranos, los chiles poblanos, los ajos y la cebolla hasta que presenten manchas negras y estén bien tatemados.

3. 3

   Cuando los chiles poblanos tengan la piel ampollada, colócalos dentro de una bolsa o recipiente tapado durante 10 minutos.

4. 4

   Retira la piel, las semillas y las venas de los chiles poblanos. Córtalos en rajas y reserva.

5. 5

   Licúa los tomatillos, los chiles serranos, los ajos pelados, la cebolla, el cilantro y la sal.

6. 6

   Licúa hasta obtener una salsa de textura rústica. No cueles la salsa.

7. 7

   Calienta una sartén o comal con el aceite de oliva.

8. 8

   Asa las tiras de nopal a fuego alto durante 4 a 5 minutos por cada lado.

9. 9

   Cocina hasta que estén ligeramente doradas y hayan perdido la mayor parte de su baba.

10. 10

    Sazona con sal y pimienta al gusto.

11. 11

    Si lo deseas, unta una capa ligera de frijoles negros refritos sobre cada tostada.

12. 12

    Coloca de 2 a 3 rebanadas de Queso de Puerco ROVIANDA sobre cada tostada.

13. 13

    Agrega las tiras de nopal asado.

14. 14

    Distribuye algunas rajas de chile poblano.

15. 15

    Baña generosamente con la salsa verde tatemada.

16. 16

    Añade las rebanadas de aguacate.

17. 17

    Termina con crema ácida, queso fresco desmoronado, cebolla morada encurtida y rábanos en rodajas.

18. 18

    Sirve inmediatamente para conservar la textura crujiente de las tostadas.