Sopa azteca con tiras de Pierna Adobada, chile pasilla y crema

Ingredientes

• 250 g de Pierna Adobada ROVIANDA en tiras gruesas
• 6 jitomates guaje maduros
• 3 chiles pasilla secos, desvenados y troceados
• 1/2 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de pollo
• 2 tazas de tortillas de maíz en tiras delgadas, fritas o al horno
• 1 aguacate en rebanadas
• Queso fresco desmoronado al gusto
• Crema ácida al gusto
• Aceite vegetal
• Sal al gusto
• Orégano al gusto

Preparación

1. 1

   En un comal seco, asa los jitomates, la cebolla y el ajo hasta que estén bien tatemados.

2. 2

   Reserva los ingredientes asados.

3. 3

   Hidrata los chiles pasilla en agua caliente durante 5 minutos.

4. 4

   Escurre los chiles y colócalos en la licuadora junto con los jitomates, la cebolla y el ajo.

5. 5

   Licúa hasta obtener una salsa tersa.

6. 6

   Cuela la salsa y reserva.

7. 7

   Calienta un poco de aceite vegetal en una olla a fuego medio-alto.

8. 8

   Vierte la salsa colada y fríela durante 3 a 4 minutos, moviendo constantemente hasta que cambie de color y espese ligeramente.

9. 9

   Agrega el caldo de pollo caliente.

10. 10

    Incorpora el orégano y ajusta la sal al gusto.

11. 11

    Cocina a fuego medio durante 12 minutos.

12. 12

    Mientras tanto, calienta una sartén con unas gotas de aceite.

13. 13

    Dora las tiras de Pierna Adobada ROVIANDA durante aproximadamente 2 minutos por lado.

14. 14

    Sirve la sopa caliente en platos hondos o tazones.

15. 15

    Agrega encima las tiras de tortilla.

16. 16

    Distribuye las tiras de Pierna Adobada ROVIANDA.

17. 17

    Añade rebanadas de aguacate.

18. 18

    Termina con queso fresco desmoronado y crema ácida al gusto.

19. 19

    Sirve inmediatamente.