Tacos de Longaniza a la mexicana con salsa verde y cilantro
Un clásico mexicano lleno de sabor. La Longaniza ROVIANDA se cocina hasta quedar dorada y crujiente, y se sirve en tortillas de maíz con cebolla, cilantro, limón y salsa verde casera.
Tiempo total
25 minutos
Dificultad
Fácil
Porciones
4 (12 tacos)
Ingredientes
- Para los tacos:
- 500 g de Longaniza ROVIANDA
- 12 tortillas de maíz
- 1/2 cebolla blanca picada finamente
- Cilantro fresco picado al gusto
- Limones para servir
- Salsa verde al gusto
- Para la salsa verde rápida:
- 6 tomates verdes
- 2 chiles de árbol
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
Preparación
- 1
Retira la tripa de la Longaniza ROVIANDA.
- 2
Córtala en trozos medianos.
- 3
Coloca la longaniza en una sartén a fuego medio-bajo sin agregar aceite.
- 4
Cocina durante 18 a 20 minutos, moviendo constantemente para que se dore de manera uniforme.
- 5
Continúa la cocción hasta que la longaniza esté bien dorada y ligeramente crujiente por fuera.
- 6
Retira del fuego y escurre el exceso de grasa sobre papel absorbente.
- 7
Hierve los tomates verdes y los chiles de árbol en agua durante aproximadamente 8 minutos o hasta que cambien de color.
- 8
Escurre y licúa junto con el ajo y la sal.
- 9
Licúa hasta obtener una salsa tersa y homogénea.
- 10
Reserva.
- 11
Calienta las tortillas en un comal.
- 12
Distribuye la longaniza cocida sobre las tortillas.
- 13
Agrega cebolla picada y cilantro fresco al gusto.
- 14
Añade unas gotas de limón.
- 15
Sirve acompañados de la salsa verde.
Consejos del chef
- La Longaniza ROVIANDA contiene la cantidad adecuada de grasa para cocinarse por sí sola, por lo que no es necesario añadir aceite. El punto ideal se alcanza cuando la superficie está bien dorada y ligeramente crujiente, ya que ahí se concentran los sabores más intensos y característicos de la receta.
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